岐阜県の名水５０選に選ばれている下呂市小坂町の「麝香清水(じゃこうせいすい)」を使った地酒の仕込みが、今年も同市萩原町の天領酒造で始まった。

　麝香清水は飛騨小坂の名水として知られ、古くから飛騨街道を往来する旅人たちののどを潤してきた。

　国道４１号沿いにある同市小坂町の取水場で、同酒造の田口貴光工場長（４０）らが約２時間かけて１７００リットルをタンクに取水。水質は軟水で鉄分が少なく、仕込みに最適という。田口さんは「キレのよい、ふくよかな味に仕上がる」と期待を込めた。

　同酒造は、地酒「麝香清水」として一升瓶換算（１・８リットル）で約２０００本分を製造。４月から町内などで販売する。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2012年2月19日　  読売新聞）